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论慧眼食品机械朝天锅式栗子机如何炒出美味的栗子

作者: 编辑: 来源: 沧州慧眼食品机械有限公司 发布日期: 2020.10.26
信息摘要:
慧眼食品机械推出的朝天锅式栗子机采用不锈钢材料,配脚轮,移动方便;栗子机圆弧结构,造形美观,操作简单方便,且适用范围广,可适用于小投资创业者…

慧眼食品机械推出的朝天锅式栗子机采用不锈钢材料,配脚轮,移动方便;栗子机圆弧结构,造形美观,操作简单方便,且适用范围广,可适用于小投资创业者,栗子品牌加盟店,水果超市,菜场,集市,车站流动人口密集的场所开店经营现炒现卖,栗子专卖店,炒货店等。那么下面我们看看如何才能炒出味美好看的栗子呢? 炒栗子技术配方:

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1、筛选:选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的板栗作为原料。(注:栗果大小一定要均匀一致,否则影响糖炒效果。

2、糖炒板栗所用砂砾好为清水砂,砂砾直径以3-4厘米为宜。

3、清洗:将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。(注:要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜)。

4、预炒:将晾好的砂砾放入朝天锅栗子机锅内,锅下加火使锅内砂砾升温至烫手(50℃左右),然后将鲜板栗放入栗子机锅内,板栗与砂砾的比例为1:2,用铁铲不断的翻动砂砾和板栗,以便板栗均匀受热。

5、加糖:待板栗表现呈七八成熟时,加入糖稀,糖稀与板栗的比例为1:60左右。(注:糖稀要分2-3次投入)。

6、起锅:待板栗表面形成一层透明的膜,用力敲打外壳开裂,栗仁同内皮(涩皮)分离、栗肉变软时,便可起锅 。

炒栗子机

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