慧眼食品机械教您怎么去避免炒货机炒栗子炸开状况

炒货机炒栗子时通常会遇到一些什么问题，比如炒板栗时炒货机的转速要调多少，火候应该怎么控制，或者是炒闭口板栗的时候要怎么避免板栗的炸开。炒板栗行业的老司机们都知道，板栗在炒制过程中，如果滚动速度过快或者温度加热的过快，板栗就会有发生炸开的情况，那炒板栗的时候怎么避免板栗炸开呢?下面慧眼食品机械来给大家详细讲解一下。

1、较简易的方法便是炒张口板栗，板栗会炸开，是由于板栗自身有水份，內部水份由于高溫澎涨为水蒸汽，会对板栗壳产生一个对外开放的工作压力，当工作压力过大板栗壳兜不了的情况下，板栗就会炸开，因此防止板栗炸开的方法便是给板栗开家口，这类方式更合理立即。

2、当务必要炒闭口粉刺板栗的情况下，那就需要好好地操纵炒板栗的熟度，熟度很小将会会出現加温不匀称的状况，火力点很大板栗会撑不住工作压力自我毁灭，因此要操纵好炮制的火力点尺寸。

3、操纵好炒菜锅的转速比，炒板栗的情况下，板栗和板栗中间会出現撞击等状况，当锅体的拌和速率/滚桶锅体的转速比过快的情况下，板栗和板栗中间的撞击磨擦就会翻倍，此刻就会出現板栗发生爆炸这类状况。以便防止这类状况，炒板栗的情况下，设备的拌和速率/转速比，一定要适度。

4、当温度过高的情况下，板栗內部的水份会加速挥发并澎涨，此刻板栗就会产生炸开，因此炒板栗的温度一定要操纵好。

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