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慧眼食品机械教您怎么去避免炒货机炒栗子炸开状况

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2020.06.17
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炒货机炒栗子时通常会遇到一些什么问题,比如炒板栗时炒货机的转速要调多少,火候应该怎么控制,或者是炒闭口板栗的时候要怎么避免板栗的炸开。炒板栗…

炒货机炒栗子时通常会遇到一些什么问题,比如炒板栗时炒货机的转速要调多少,火候应该怎么控制,或者是炒闭口板栗的时候要怎么避免板栗的炸开。炒板栗行业的老司机们都知道,板栗在炒制过程中,如果滚动速度过快或者温度加热的过快,板栗就会有发生炸开的情况,那炒板栗的时候怎么避免板栗炸开呢?下面慧眼食品机械来给大家详细讲解一下。

慧眼食品机械教您怎么去避免炒货机炒栗子炸开状况

1、较简易的方法便是炒张口板栗,板栗会炸开,是由于板栗自身有水份,內部水份由于高溫澎涨为水蒸汽,会对板栗壳产生一个对外开放的工作压力,当工作压力过大板栗壳兜不了的情况下,板栗就会炸开,因此防止板栗炸开的方法便是给板栗开家口,这类方式更合理立即。

2、当务必要炒闭口粉刺板栗的情况下,那就需要好好地操纵炒板栗的熟度,熟度很小将会会出現加温不匀称的状况,火力点很大板栗会撑不住工作压力自我毁灭,因此要操纵好炮制的火力点尺寸。

3、操纵好炒菜锅的转速比,炒板栗的情况下,板栗和板栗中间会出現撞击等状况,当锅体的拌和速率/滚桶锅体的转速比过快的情况下,板栗和板栗中间的撞击磨擦就会翻倍,此刻就会出現板栗发生爆炸这类状况。以便防止这类状况,炒板栗的情况下,设备的拌和速率/转速比,一定要适度。

4、当温度过高的情况下,板栗內部的水份会加速挥发并澎涨,此刻板栗就会产生炸开,因此炒板栗的温度一定要操纵好。

沧州慧眼食品机械有限公司是一家长期从事食品机械的大型企业,在食品机械上有着很深厚的底蕴和丰富的经验。同时是机械定制、节约减排解决方案的供应商,专注生产栗子机、凉皮机、面皮机、和面积等食品机械设备,同时拥有经验丰富的技术人才,高素质的工作团队,可以及时的为客户提供完善的售后服务。

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